Berebene 2019

Berebene 2019 Il 24 Novembre 2018 si è conclusa la manifestazione BEREBENE 2019 organizzata dal Gambero Rosso, siamo lieti di essere stati loro partner in questo evento enogastronomico. La nostra porchetta e salumi sono stati scelti per la degustazione dei vini, ottima combinazione sapore e qualità della materia prima.                                      

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Classifica Miglior Porchetta dei Castelli Romani

La porchetta dei Castelli Romani Ci sono molte tipologie di porchetta. Molte sono concentrate nell’Italia Centrale; Ma la “porca” – come scrive Emilio Gadda nelle pagine del suo Pasticciaccio – è quella saporita, speziata e maleducata dei Castelli Romani, che nel paese di Ariccia trova l’epicentro storico di produzione di questa bontà norcina dalla tradizione ultramillenaria risalente a prima dell’antica Roma. I “porchettari” di questo centro castellano, nel 1950, crearono la prima sagra della porchetta, che ogni anno si celebra […]

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Panino Porchetta Asparagi e funghi

Ingredienti 1 Panino di pane casereccio 3 fette di porchetta con crosta 50 Gr di asparagi 30 Gr di funghi sott’olio ¼ bicchiere di vino bianco Olio di oliva Sale,pepe Q.B Preparazione Lavare gli asparagi, asciogateli bene, e metteteli in padella. Con la fiamma lenta, soffriggete gli asparagi per circa 5 Min. con olio di oliva e vino bianco, mettendo un pizzico di sale e pepe. Mescolate e fate saltare il soffritto. Mettete nel panino gli asparagi, la porchetta e […]

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Sagra della Porchetta di Ariccia

La sagra della porchetta è un evento dei castelli romani che ormai è arrivato alla sua 68 esima edizione. L’evento è sempre molto atteso nelle zone limitrofa, ma anche da altre regioni italiane ed estere. Nella sagra c’è sempre una grandissima affluenza di persone e oltre gli stand della porchetta, fraschette e chioschi, sono presenti anche giostre e bancarelle con le più disparate categorie merceologiche. La particolarità della festa è il lancio della porchetta gratuita da un carro allestito e […]

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Porchetta di Ariccia IGP

  La porchetta di Ariccia è un prodotto IGP (indicazione geografica protetta) dal 14 Giugno 2011. Ariccia ha un legame millenario con questo prodotto e risale sin da prima della dominazione romana. In età moderna dal 1950, con la creazione della prima sagra della porchetta, questo prodotto ha avuto una largo consenso nelle zone limitrofe e non solo.   Come si produce? Il primo fattore è la carne di suino, che deve essere scelta con rigidi parametri, il secondo fattore […]

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